Conoce los secretos milenarios de la planta de achiote

El achiote es una planta originaria de América tropical utilizada desde la época prehispánica, muy importante para muchas culturas mesoamericanas, como los mayas y los olmecas.

El achiote en México, como cultivo nativo, está considerado patrimonio milenario por su gran importancia en la producción agrícola nacional y mundial.

También se utiliza como cerco vivo, para controlar la erosión de los suelos y recientemente la variedad roja ha tomado auge para fines ornamentales.

Se utiliza como condimento, colorante y remedio medicinal.

Usos del achiote

Alimento: Es un ingrediente fundamental en la cocina del sureste de México, como en la cochinita pibil, coditos yucatecos, vinagretas y arroz.

Colorante: Se utiliza en la industria alimentaria, cosmética y textil.

Medicina: Se utiliza para aliviar dolores de cabeza, de garganta, problemas estomacales, quemaduras, malestares respiratorios, conjuntivitis, y heridas.

Cosmética: Se utiliza como tinte para el cuerpo y el cabello.

Repelente de insectos: Se utiliza para alejar los mosquitos y prevenir sus picaduras.

Protector solar: Se utiliza para proteger los ojos de los rayos UV.

Propiedades del achiote

Tiene propiedades diuréticas, antidiarreicas, antisépticas, cicatrizantes y antihipertensivas.

Contiene fitonutrientes, como los carotenoides, que le proporcionan un alto poder antioxidante, antibacteriano, antiinflamatorio y anticancerígeno.

Contiene magnesio y fósforo, que ayudan a reforzar la densidad y resistencia de los huesos.