Origen de la deliciosa y popular agua de horchata ¿Lo sabías?

El agua de horchata es una bebida dulce que se originó en el Mediterráneo y se cree que fue preparada por primera vez en el antiguo Egipto. 
La versión original se hacía con chufas, un tubérculo de la planta Cyperus esculentus que es como un camote, trituradas, mezcladas con agua y endulzadas con miel de abeja o de caña. 

La horchata se extendió a la región de Valencia en España, donde se convirtió en una bebida tradicional llamada “horchata de chufa”. 

Es en Asia donde en las regiones rurales de China se comenzo a preparar con arroz, avena y cebada licuada.

En el siglo XVI, la receta cruzó el Atlántico y llegó a América Latina, donde se adaptó a los recursos locales y a los gustos de la región, haciendose popular en Peru y Uruguay donse se prepara la horchata de papa, nuez y semillas de girasol. 

En México, la horchata se prepara con arroz, coco, cacahuate, nuez y semillas de melón, lo cual le otorga una textura suave y un sabor dulce.

En otros países, como Puerto Rico y Venezuela, se utiliza ajonjolí, mientras que en El Salvador se emplea semillas de un árbol local llamado “morro”. 

En Ecuador, la horchata es una infusión que contiene entre 25 y 60 hierbas, y se le atribuyen cualidades curativas. 

En cuanto al nombre de la horchata, hay varias versiones sobre su origen. Una leyenda cuenta que el nombre proviene de una frase que dijo el rey Jaime I de Aragón al probar la bebida por primera vez. Otra versión, de carácter etimológico, afirma que la palabra "horchata" podría tener su origen en el término latino "hordeata", que significa "hecha con orzo", que es el arroz.