Receta de hoy: Crema de frijoles con chipotle

Ingredientes:

1 Lata de frijoles refritos bayos (440g)

2 1/2 Tazas de agua

2 Cucharadas de consomé de pollo en polvo

2 Piezas de chile chipotle

2 Cucharadas de mantequilla

1 Lata de Media Crema

1 Paquete de tortillas de maíz cortadas en tiritas y fritas

1 Paquete de queso tipo manchego rallado, (400g)

1 Pieza de chile chipotle sin semillas, picado finamente, para decorar

Preparación:

Licúa los frijoles con el agua, el consomé de pollo en polvo y los 2 chiles.

En una cacerola calienta la mantequilla y fríe lo que licuaste; cocina hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Retira del fuego y agrega la Media Crema, mezcla hasta incorporar.

Sirve con las tortillas fritas y el queso tipo manchego; puedes añadir chipotle picado.