Receta de hoy: Crema de brócoli con almendra

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

1/4 cebollas, en cuartos

2 tazas de brócoli, cortado en piezas pequeñas

1/4 tazas de almendra, fileteada

1 taza de leche de almendra

1/2 tazas de caldo de verduras

Suficiente de sal

Suficiente de pimienta

Suficiente de brócoli, cocido y troceado en piezas pequeñas, para decorar

Suficiente de almendra, fileteadas y tostadas para decorar

Preparación:

Calienta en un sartén profundo el aceite de oliva y acitrona la cebolla, agrega el brócoli, las almendras y cocina por 10 minutos o hasta que el brócoli esté suave.

Licúa la preparación anterior con la leche de almendras y el caldo de verduras.

Vierte en una ollita, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que espese ligeramente.

Sirve y decora con almendras fileteadas y trocitos de brócoli.