Fuente: Redacción Fusión/Cocina Fácil Fecha: 22 de julio 2021, 09:00 AM
Ingredientes:
2 calabacitas cortadas en tiras delgadas
2 zanahorias cortadas en tiras delgadas
1 taza de flores de brócoli
1 taza de cebolla picada finamente
1 cucharada de perejil fresco
1 cucharada de aceite de oliva
2 litros de caldo de pollo
2 semillas de cardamomo
1/2 taza de quinoa
Preparación:
En una olla mediana hierve la quinoa en 1 litro de agua durante 20 minutos o hasta que este? suave. Drena y reserva.
En una sarte?n grande sofri?e la zanahoria con la cebolla y el bro?coli en el aceite de oliva durante 4 minutos. Agrega el caldo de pollo y las semillas de cardamomo.
Una vez que comience a hervir, incorpora la quinoa, el perejil y la calabacita. Reduce el fuego y cocina durante 5 minutos, sazona.
Retira las semillas de cardamomo y ofrece.
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