Receta de hoy: Sopa de queso

Ingredientes:

500 gramos de queso panela

1 taza de agua

1 ajos

1/2 cebolla

2 papas

1 jitomate

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

1 taza de leche

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cubo sazonador caldo de pollo

1 Chile serrano

Preparación:

Pica la cebolla y ajo finamente y fríelos con aceite de oliva hasta que tengan un color dorado. Agrega las papas cortadas en cubos y deja que se doren.

Añade el jitomate finamente picado, el agua y el cubo sazonador. Tapa y deja cocinar por 15 o 20 minutos.

Agrega sal y pimienta, el chile serrano en rodajas y el queso panela en tiras o cubos medianos. Cocina 10 minutos más a fuego alto y luego agrega la leche. 

Mezcla hasta incorporar y sirve. Puedes agregar brócoli cocido.