Receta de hoy: Chilaquiles charros

Ingredientes:

2 Piezas de Chorizo picadas finamente (150 g c/u)

1 Paquete de Tocino picado (250 g)

1 Paquete de Salchichas de pavo cortadas en rodajas (500 g)

1/2 Cebolla fileteada

1 Cucharada de Ajo picado finamente

1 1/2 Tazas de Frijoles bayos enteros

1 Chile chipotle adobado

1 Taza de Caldo de frijoles

1/2 Cucharada de Consomé de pollo en polvo

1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)

2 Ramitas de Epazote desinfectado

1/2 Cebolla picada finamente

2 Jitomates sin semillas y cortados en cubos

1 Chile serrano picado finamente

3 Ramitas de Cilantro fresco desinfectado y picado finamente

1 Aguacate cortado en cubos

1 Limón (su jugo)

1/4 Cucharadita de Sal

1 Bolsa de Totopos de maíz (500 g)

1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g)

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Instrucciones

Fríe el chorizo con el tocino hasta que doren ligeramente y retira el exceso de grasa, agrega las salchichas, ½ cebolla fileteada y el ajo; cocina por 1 minuto más.

Para la salsa, licúa los frijoles con el chile chipotle, el caldo, el consomé de pollo y la Leche Evaporada. Vierte la salsa sobre la preparación del chorizo, agrega el epazote y cocina hasta que espese ligeramente.

Para el pico de gallo, mezcla ½ cebolla picada con los jitomates, el chile serrano, el cilantro, el aguacate, el jugo de limón y la sal. 

Sirve los totopos, baña con la salsa y decora con la Media Crema y el pico de gallo. Ofrece.

Consejo: Puedes agregar queso fresco.