Receta de hoy: Enfrijoladas cremosas

Ingredientes:

1 Lata Leche Evaporada

1 1/2 Cucharadita Sal con cebolla en polvo

1 Pieza Chile chipotle

1 Lata Frijoles refritos bayos (440 g)

1 1/2 Taza Agua

12 Piezas Tortillas de maíz

3 Cucharadas Aceite de maíz

1 Pieza Pechuga de pollo cocida y deshebrada

200 Gramos Queso Panela rallado

1 Caja Media Crema refrigerada (190 g)

Preparación:

Para la salsa: Licúa la leche evaporada con la sal con cebolla en polvo, el chile chipotle, los frijoles y el agua. Calienta a fuego medio durante 5 minutos o hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

Fríe las tortillas en el aceite caliente y rellénalas con el pollo deshebrado. Baña con la salsa de frijol y espolvorea el queso rallado... Sirve.

Consejo: Si lo deseas puedes decorar con chorizo frito y cilantro picado.