Receta de hoy: Pasta con crema de elote y poblano

Ingredientes:

1 paquete de pasta para espagueti

¼ de cebolla

1 cda. de mantequilla en cubos

4 elotes amarillos desgranados

½ taza de mantequilla

½ cebolla picada

2 tazas de caldo de pollo

1 taza de brotes de betabel

1 chile poblano tatemado y pelado

1 taza de granos de elote amarillo cocido

Preparación:

Fríe los elotes con mantequilla y cebolla. Cuando comiencen a dorar vierte el caldo de pollo y deja hervir durante 5 minutos, salpimenta. Licua y hierve durante otros 5 minutos.

Cuece la pasta en agua hirviendo durante 20 minutos con un cuarto de cebolla, sal y mantequilla. Pica el chile y asa con los granos de elote en una sartén.

Escurre la pasta y mezcla con la crema. Sirve con granos de elote y poblanos; termina con brotes de betabel.