Receta de hoy: Ensalada César con pasta y atún

Esta receta es perfecta para la temporada de Cuaresma, pues se trata de una rica ensalada César con pasta Tornillo  y atún, ligera y perfecta para comer o cenar. Aprende a hacer el tradicional aderezo César desde cero. ¡Es muy fácil!

Ingredientes (4 Porciones)

• agua, la necesaria
• 1 pizca de sal
• 1 bolsa de tornillo  200 g
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 yema de huevo, para el aderezo César
• 3 anchoas, para el aderezo César (finamente picadas)
• 1/2 ajos, para el aderezo César (finamente picado)
• 1 cucharadita de mostaza, para el aderezo César
• 3 cucharadas de jugo de limón, para el aderezo César
• 1/2 tazas de aceite de oliva, para el aderezo César
• al gusto de sal, para el aderezo César
• al gusto de pimienta, para el aderezo César
• 1 baguette, cortada en cubitos, para los crutones
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de paprika
• 1 taza de atún en lata, drenado
• 1/8 tazas de cebolla, finamente picada
• 1/4 tazas de apio, finamente picado
• 3 cucharadas de cilantro
• 1 cucharada de jugo de limón
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 1 1/2 tazas de lechuga romana, en trozos medianos
• 1/4 tazas de queso parmesano

Preparación

En una olla hierve el agua y cuando suelte el hervor agrega la sal, espera a que recupere temperatura y agrega la pasta Tornillo. Cocina de 9 a 11 minutos, escurre, deja enfriar agrega una cucharada de aceite de oliva y reserva.
Para el aderezo César mezcla en un bowl la yema de huevo, las anchoas, el ajo, la mostaza y el jugo de limón, agrega en forma de hilo el aceite de oliva poco a poco, hasta emulsionar y tener la consistencia de aderezo. Sazona con sal y pimienta.
Para los crutones, en un bowl mezcla los cubos de pan con el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el ajo, la cebolla en polvo y la paprika. Coloca en una charola para horno y hornea 10 minutos a 180°C ó hasta que estén doraditos, moviendo de vez en cuando.
Para los crutones, en un bowl mezcla los cubos de pan con el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el ajo, la cebolla en polvo y la paprika. Coloca en una charola para horno y hornea 10 minutos a 180°C ó hasta que estén doraditos, moviendo de vez en cuando.
En un bowl mezcla el atún con la cebolla, el apio, el cilantro, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta integrar.
En un bowl mezcla la pasta Tornillo La Moderna®, el atún, la lechuga, los crutones, el queso parmesano y el aderezo César.
Sirve y disfruta.