Receta de hoy: Chileatole

Este es un platillo delicioso que forma parte de la gastronomían tradicional mexicana.

Ingredientes:

1 chile poblano para la salsa verde

1 taza de espinaca para la salsa verde

1/4 tazas de masa de maíz para la salsa verde

2 chiles jalapeños para la salsa verde

Sal al gusto para la salsa verde

1 taza de agua para la salsa verde

4 tazas de agua

2 tazas de Granos de elote

1 taza de elote, cortado en trozos

Suficiente de epazote

Sal al gusto 

Hoja de elote para decorar

Queso fresco para acompañar

Epazote para acompañar

Limón para acompañar

Preparación:

Licúa el chile poblano, las espinacas, la masa de maíz, los jalapeños, la sal y el agua. Reserva.

Cocina los granos de elote con los elotes, agrega el epazote y la sal por 25 minutos o bien hasta que estén suaves.

Vierte la salsa verde y cocina por 15 minutos más.

Sirve calientito decorado con epazote y chile verde.