Receta de hoy: Sopa de moñito con pollo y espinacas

Esta sopa de Monitos es toda una tradición en los hogares mexicanos. Checa cómo se hace.

Ingredientes:

3 jitomates, cortado en cuartos

1 chile guajillo, limpio y remojado

1/4 cebollas

1 diente de ajo

1 taza de caldo de pollo

Sal al gusto 

Pimienta al gusto 

2 cucharadas de aceite vegetal

1 bolsa de Moñito 

2 tazas de caldo de pollo

1/2 tazas de zanahoria, cortada en cubitos

1 taza de espinaca, cortadas en tiritas

1 taza de pechuga de pollo, deshebrada

Limón para acompañar (al gusto)

Preparación:

Licúa el jitomate con el chile guajillo, la cebolla, el ajo, el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta. Reserva.

En una cacerola calienta el aceite a fuego bajo, dora el Moñito ligeramente hasta que tome un color doradito, agrega la salsa de jitomate que licuaste antes y cocina por 5 minutos a fuego bajo.

Vierte el caldo de pollo y una vez que comience a hervir, agrega las zanahorias. Cocina por 10 minutos, añade las espinacas, la pechuga de pollo y cocina por 5 minutos más. Retira del fuego.

Sirve la sopa y acompaña con limón.